Alimentarse con una gran cantidad de frutas y verduras proporciona importantes beneficios para la salud si usted las selecciona y prepara de manera segura.

Las frutas y verduras aportan nutrientes a su alimentación que ayudan a protegerlo de enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Y escoger productos agrícolas como verduras, frutas y frutos secos —en vez de alimentos altos en calorías— también ayuda a controlar el peso.
Sin embargo, a veces las frutas y verduras crudas pueden contener microbios dañinos como Salmonella,* E. coli* y Listeria, los cuales pueden hacer que usted y su familia se enfermen con intoxicación alimentaria. En los Estados Unidos, cerca de la mitad* de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos es causada por microbios en productos agrícolas frescos contaminados.

Algunas opciones más seguras de productos agrícolas frescos son las verduras frescas lavadas (incluidas las ensaladas) y las verduras cocidas. Es más probable que las verduras frescas sin lavar (incluidas la lechuga y las ensaladas) causen enfermedades transmitidas por los alimentos en las personas.

Disfrute las frutas y verduras crudas tomando medidas para evitar la intoxicación alimentaria.

• Revise las frutas y verduras para ver si están magulladas o dañadas.
• Tire a la basura las frutas y verduras que estén podridas o que hayan sido retiradas del mercado.
• Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos, incluidas las tablas para cortar y los mesones, antes y después de preparar frutas y verduras.
• Lave las frutas y verduras antes de comerlas, cortarlas o cocerlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
  • Lave o restriegue todas las frutas y verduras bajo agua corriente —incluso si no planea comer la cáscara— para que la suciedad y los microbios no pasen de la superficie al interior del alimento cuando lo corte.
  • Seque las frutas y verduras con una toalla de papel limpia.
• Mantenga las frutas y verduras separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los mariscos crudos.
• Refrigere las frutas y verduras que haya cortado, pelado o cocido tan pronto como sea posible o dentro de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.

Cualquier persona puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, pero las que pertenecen a ciertos grupos tienen más probabilidades de enfermarse y de tener una afección más grave. Estos grupos de personas son:

• Niños pequeños
• Mujeres embarazadas
• Adultos de 65 años de edad o mayores
• Personas con el sistema inmunitario debilitado

Las reuniones al aire libre son una constante en los meses de verano. Es un momento ideal donde familiares y amigos se juntan para disfrutar del sol y sacar el máximo provecho a esos pocos días de calor antes de que asome el otoño, anunciando la inminente llegada del frío invierno.

Una de las actividades más comunes durante el verano son las parrilladas, mejor conocidas como “Cook out”, que con frecuencia están relacionadas con los picnics. Y al igual que la cocina al aire libre, cocinar a la parrilla también debe hacerse con precaución para evitar que una velada placentera termine en la de emergencias de un hospital.

Existen instrucciones importantes que seguir para garantizar la seguridad de sus comensales durante la preparación y manejo de la comida, garantizando que al cocinar a la parrilla, los alimentos lleguen en buen estado a la mesa.

Recomendaciones

• Lo primero y más importante es limpiar la parrilla. Asegúrese de retirar objetos extraños de la parrilla y cerciórese de que no queden residuos de líquidos o del cepillo de cerdas usados para limpiarla.
• Prepare adobos de manera segura. Adobe los alimentos en el refrigerador, nunca sobre la mesa de la cocina ni al aire libre. Además, si usted planifica usar una parte de la marinada como salsa sobre alimentos cocidos, reserve esa porción por separado antes de agregar la carne cruda (ya sea roja, de aves o de pescado).
• Cocine inmediatamente después de una “cocción parcial”. Si cocina parcialmente los alimentos para reducir el tiempo que debe tenerlos en la parrilla, hágalo inmediatamente antes de colocarlos en la parrilla caliente.
• Cocine los alimentos completamente. Cuando llegue el momento de preparar comida, tenga listo su termómetro de cocina. Úselo siempre para asegurarse de que sus alimentos estén totalmente cocidos.
• Mantenga calientes los alimentos “listos para comer”. La comida hecha a la parrilla puede mantenerse caliente hasta el momento de servir si se coloca a un lado de la parrilla, apenas alejada de las brasas. Esto permite que siga caliente pero evita la cocción excesiva.
• No use bandejas ni utensilios por segunda vez. Usar la misma bandeja o los utensilios que anteriormente contuvieron carne cruda permite que las bacterias de los jugos de los alimentos crudos se diseminen hacia los alimentos cocidos.

Esta es la versión extraoficial de la posible causa del fallecimiento de Argüello Salazar, misma que hasta el momento no ha sido confirmada ni desmentida por los familiares de la beldad ecuatoriana, quienes han solicitado “respeto y privacidad durante este difícil momento”.

ECUADOR.- María Lorena Argüello Salazar, semifinalista del certamen Miss Universo Ecuador 2024, falleció repentinamente el pasado 1 de junio de este año, y hasta el momento las causas de su deceso sigue siendo un completo misterio.

No obstante, algunos medios de comunicación ecuatorianos se han hecho eco de que la reina de belleza,  de 28 años, “pudo haber sufrido una arritmia severa que desencadenó en un paro cardiorrespiratorio”.

Esta es la versión extraoficial de la posible causa del fallecimiento de Argüello Salazar, misma que hasta el momento no ha sido confirmada ni desmentida por los familiares de la beldad ecuatoriana, quienes han solicitado “respeto y privacidad durante este difícil momento”, optando por no divulgar detalles sobre las circunstancias de su repentina muerte. 

La reina ecuatoriana saltó al estrellato en el ámbito internacional tras su participación en el certamen Miss Universo Ecuador 2024, representando al Distrito Metropolitano de Quito, y donde alcanzó la semifinal y fue reconocida por su elegancia, profesionalismo y carisma.

Maria Lorena nació el 12 de marzo de 1997 en Quito, Ecuador. Era graduada de Medicina con una especialidad en Cirugía en la Universidad de las Américas, y gracias a su profesión, la que ejerció hasta el día de su muerte, la joven impulsó importantes iniciativas e el area de la salud, destinadas a apoyar comunidades de escasos recursos en su país.

La revista digital okdiario.com en un artículo publicado a propósito del deceso de Argüello Salazar, resaltó que  “la joven fue voluntaria en la Fundación Reina de Quito, en la que tuvo la oportunidad de formar parte de numerosos proyectos sociales”.

El comunicado expresa que muchos de estos proyectos estaban orientados a ayudar y defender a niños y adolescentes en situación de extrema vulnerabilidad. “De hecho, durante entrevistas previas a la celebración de Miss Universo Ecuador, aseguró que quería «utilizar su carrera como personal sanitario como herramienta de cambio social». 

El pasado martes 3 de junio, familiares y amigos de la reina de belleza, le dieron el último adiós en una solemne misa de cuerpo presente, donde estuvieron presentes sus padres, Marisol Salazar y Fernando Argüello, su hermano Fernando Jr. Argüello y su primo Mateo Argüello, entre otros familiares. Ademas también asistió a la misa, Kenny Rodriguez, novio de Maria Lorena, quien entre lagrimas reveló que se encontraban en los preparativos para su boda. “Teníamos todo escogido, dónde nos íbamos a casar, dónde iba a ser la fiesta”. (Fuente Externa)

El trabajo en equipo de  profesores, padres de familia y estudiantes puede reducir el comportamiento negativo y aumentar la conducta positiva y así tener éxito en el aprendizaje escolar.

Ante los retos que representa cada año el regreso a clases, es importante que los padres o tutores estén preparados y analicen las opciones disponibles para que sus hijos, especialmente los que asisten por primera vez a la escuela o aquellos que cumplen el difícil proceso de transición de la escuela elemental a la intermedia, o de ésta a la secundaria, asimilen el cambio sin mayores complicaciones.

Existen factores que son vitales para el aprendizaje y el desempeño escolar de los niños durante sus primeros años de escuela, pero los que más influyen en ese proceso tienen que ver con el ámbito social, familiar y sicológico.

Factor Social: El auto-concepto y la autoestima son los principales elementos  para que el niño tenga una relación social positiva en la escuela. Para fomentar la autoestima debemos ser  positivos, dar seguridad y establecer un vínculo de confianza a través de la atención y aceptación.

Factor Familiar: La familia debe mantener, siempre, una buena relación y cooperación con la escuela. Se debe preocupar por los avances y conflictos que en algún momento se presenten en la vida del estudiante. Tener buena comunicación e interacción con su hijo/a hará que la familia colabore en el desarrollo escolar del niño.

Factor Sicológico: Existen varios factores psicológicos en un estudiante pero hablaremos de uno muy importante  ¿Cuánto afecta un cambio de escuela a un niño? Todo cambio afecta y genera angustia, preocupación, tensión, ansiedad, enojo y rebeldía.  ¿Qué hacer para que esto no sea un problema? Explicarle la necesidad del cambio y las adecuaciones, así como considerar sus sentimientos, le dará más confianza, seguridad y autoestima para que descubra sus potencialidades  y obtenga un  desarrollo integral.

El trabajo en equipo de  profesores, padres de familia y estudiantes puede reducir el comportamiento negativo y aumentar la conducta positiva y así tener éxito en el aprendizaje escolar.

(Yessenia Salazar. La autora es sicóloga)

PROVIDENCE, RI.- Sus agendas y compromisos profesionales, no han sido un obstáculo en su relación. Y aunque es difícil ver al alcalde Jorge Elorza y su novia Stephanie González juntos, compartiendo como una pareja de enamorados común corriente, en parte porque las obligaciones propias de su cargo, en ocasiones no le permiten al funcionario municipal compartir como quisiera con la mujer que le ha robado el corazón, ambos aprovechan cada instante para disfrutar el uno del otro, ya sea comiendo en su restaurante favorito o sentados en un sofá viendo juntos un show de televisión o una película.

Stephanie es una joven profesional de ascendencia colombiana, y la mujer de la cual el Alcalde de Providence quedó prendado desde la primera vez que la vio. Ella, por aquel entonces aspirante al cargo de Concejal de Central Falls, y él, un joven abogado lleno de sueños, aun cuando fueron flechados por Cupido, decidieron conocerse primero, y esa amistad, poco tiempo después, terminó en noviazgo.

Fue amor a primera vista, asegura la pareja. Una historia de amor que se dio de manera fortuita y que sin importar la distancia, las costumbres y las ocupaciones de ambos, se mantiene firme, fortaleciéndose día a día.

En entrevista para Acontecer Latino, a propósito del Mes del Amor, Elorza y Stephanie rememoraron los inicios de su relación; revelaron qué le atrae a uno del otro; explicaron cómo se mantienen unidos a pesar de la distancia, y nos hicieron partícipes de cuál es la fórmula para mantener el equilibrio en su noviazgo y lidiar con la presión propia del trabajo que desempeñan.

Amor incondicional

El alcalde Elorza cuenta que conoció a Stephanie en el año 2013 en la juramentación de James Diossa como alcalde de Central Falls. “Poco después decidimos salir para desayunar y rápidamente nos dimos cuenta de que éramos muy afines”, rememora el mandatario municipal sobre los inicios de la relación. “Tras varios meses de correr juntos en el Parque Roger Williams, desarrollamos sentimientos el uno por el otro. Nos convertimos en pareja oficial en septiembre del 2013, justo antes de que Stephanie fuera juramentada como concejal de Central Falls”, apuntó.

A la pregunta de qué le atrae a uno del otro, el primero en responder es Elorza. “Me encanta lo comprometida que está con su comunidad. Ella- Stephanie- es una líder increíble, no sólo para Central Falls, sino para el estado de Rhode Island”.

A seguidas, Stephanie, quien reside en Central Falls, contesta: “Estoy inspirada por toda esa pasión que pone en su trabajo todos los días. No hay un día en que no esté entusiasmado con su equipo de trabajo, un nuevo proyecto o un nuevo resultado”.

En relación a las responsabilidades que les atañen en sus respectivos trabajos, - Jorge Elorza como alcalde de la ciudad capital de Rhode Island, y Stephanie, actual Associate Director of Partnerships del Blackstone Valley Prep Mayoral Academy,- la pareja resaltó que aunque sus días y semanas son realmente largos y que en ocasiones se les dificulta planificarse para estar juntos,  “sin importar las ocupaciones y cuán largo sea nuestro día, nos comprometemos a hablar o vernos cada noche”.

Son una pareja joven, la cual además de sus ideales, comparten los mismos gustos. En ese sentido, confesaron que cuando finalmente pueden sacar tiempo para estar juntos, lo que más les gusta hacer es salir a comer. “Tenemos una lista de nuestros restaurantes favoritos, donde ir cuando estamos fuera. Muchas veces nuestras citas consisten simplemente en quedarnos en casa y ver nuestros programas de televisión y películas favoritas juntos”, coincidieron.

En lo que concierne a Stephanie González y cómo se las ingenia para lidiar con las presiones a las que a diario está sometido su novio, la joven manifestó que desde el inicio de su noviazgo estaba consciente del tipo de trabajo de Elorza, y que por lo mismo se han preocupado de que funcione, poniendo su relación en primer plano.

 “Empezamos a salir al principio de su campaña, así que nuestra relación siempre ha sabido cómo existir dentro de horarios ocupados y muchas demandas. Dicho esto, siempre hemos hecho que funcione porque ponemos nuestra relación primero”, enfatizó.

González apuntó que tanto ella como el Alcalde están involucrados en trabajos y proyectos que muchas veces exige “mucho de nuestro tiempo y energía”, pero que han logrado mantener a flote su relación, teniendo la certeza de que “podemos contar el uno con el otro para apoyarnos y asesorarnos a medida que trabajamos a través de decisiones y situaciones difíciles”. (Foto: Brittanny Taylor)

La diseñadora dominicana presento 20 creaciones únicas, diseños desbordantes de elegancia y glamour, inspirados en la figura de la reina Maria Antonieta de Francia.

RIVIERA FRANCESA.- Con un espectacular y deslumbrante desfile de vestidos de gala, inspirados en la figura histórica de la reina consorte de Francia, Maria Antonieta, la diseñadora dominicana Giannina Azar brilló con luz propia en la Riviera Francesa, durante los festejos del Festival de Cine de Cannes.

Con una propuesta compuesta por 20 creaciones únicas, la colección de la reconocida diseñadora dominicana rindió homenaje al estilo opulento del siglo XVIII, reinterpretado bajo la mirada contemporánea de Azar. Cada vestido fue concebido como una pieza de arte, fusionando referencias históricas con técnicas de confección de vanguardia, demostrando así, una vez mas, el ingenio y creatividad que la distinguen a nivel internacional.

Los textiles empleados en los diseños, entre ellos gazar de seda, mikado y mesh en delicadas tonalidades nude, fueron seleccionados para exaltar la feminidad, la opulencia y el romanticismo de una época marcada por la elegancia desbordante y el lujo en su maxima expresión.

Los bordados hechos a mano con cristales de swarovski y la pintura artesanal, aplicada directamente sobre las telas, aportaron un carácter exclusivo a cada pieza, elevando el nivel de detalle a su máxima expresión. 

“Quise capturar la esencia de María Antonieta como símbolo de belleza, extravagancia y fuerza femenina, pero llevándola al lenguaje de la mujer moderna”, comentó Giannina Azar. 

Complementando cada atuendo, las modelos lucieron accesorios de la diseñadora Gisselle Mancebo, los cuales aportaron el toque final de sofisticación, con piezas que reforzaban el espíritu barroco y teatral de la colección.

La propuesta de la diseñadora Giannina Azar no sólo reafirma su estatus como referente indiscutible de la moda latinoamericana, sino que también posiciona su visión artística en uno de los escenarios más exigentes y glamorosos del mundo. (Fuente Externa)